Chuyển đến nội dung chính

Cách làm giò me ngon nhất, đúng vị Nghệ An thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà



Món giò me được nhiều người yêu thích không chỉ bởi ngon miệng mà nó phù hợp với mọi bữa tiệc. Vậy bạn đã bao giờ tò mò công thức làm giò me thơm ngon ngay tại nhà chưa? Bài viết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm giò me thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà nhé. 

Nguyên Liệu

Để làm được món giò me thơm ngon như giò me Nghệ An trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu chuẩn. Nguyên liệu chính của món giò me chính là thịt me chính vì vậy thịt me được lựa chọn ở đây phải là thịt me tươi, nên chọn thịt thăn hoặc thịt me nạc không có mỡ.  Loại thịt me được chọn được lấy từ những con me được chăn thả tự nhiên ở các vùng đồi núi. Cùng với thịt me, bì me các loại thảo quả dùng trong chế biến thịt me cũng cần nên chọn loại quả ngon, đạt chất lượng. 
Nguyên liệu làm giò me gồm có:
  • Thịt me tươi ngon
  • bì bê
  • nước mắm Cửa Lò loại ngon
  • Trứng gà
  • hạt tiêu, thảo quả
  • gia vị nấu: muối, súp, hạt nêm…

Cách Chế Biến

Dưới đây là tổng hợp các bước để làm được món giò me ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế nguyên liệu là bước cơ bản để đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm. Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món giò me thì tiến hành sơ chế nguyên liệu: 
  • Thịt me: Đem đi rửa sạch, thái miếng to sau đó đem đi ướp với các gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả đã xay nhuyễn trộn đều hỗn hợp lại với nhau  Sau đó để ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để ngấm gia vị. 
  • Bì me: rửa sạch và đem đi xay nhỏ 
  • Trứng gà : bạn đem đi tráng mỏng và không trộn với gia vị.

Bước 2: gói giò me

  • Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong thì tiến hành gói giò me. Giò me ngon phải đảm bảo có 3 lớp. Lớp ngoài cùng là lớp trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là bì me và lớp trong cùng là thịt me. Cách làm giò me đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần phải tỉ mỉ và khéo léo. Trước tiên bạn bạn cho trứng gà rán mỏng lên một lá chuối, sau đó cho một lớp bì me xay lên trên lớp trứng gà mỏng đó và cuối cùng là cho thịt me lên rồi gói lại tạo hình giò me. Nếu bạn không thể tạo hình khi gói tay thì có thể dùng khuôn gói nhé. Khi gói giò me đòi hỏi phải gói chặt tay để đảm bảo giò me chắc thịt và đẹp mắt. Khi giò me đã gói xong thì tiến hành đem giò me đi hấp chín.

Bước 3: Hấp giò me

  • Cho giò me vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 6 – 7 tiếng đảm bảo rằng thịt me dày bên trong đã chín, mềm, ngấm gia vị. Hấp giò me trong khoảng thời gian trên là tốt nhất, không nên hấp quá nhanh hoặc quá lâu bởi không giò me dễ bị sống hoặc quá chín làm mất đi độ ngon của món ăn. 
  • Sau khi giò me đã chín, bạn lấy giò me ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 1 đêm sau đó mới lấy ra sử dụng, như vậy mới đảm bảo giò me thơm ngon nhất. 
Với công thức đơn giản bạn đã có thể làm ngay món giò me đậm chất Nghệ An. Cùng tham khảo và áp dụng nhé. 

Một Vài Lưu Ý Để Món Giò Me Đạt Tiêu Chuẩn

Để có được món giò me thơm ngon đúng chuẩn bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau để đảm bảo luôn có được món ăn thơm ngon nhất nhé.
Thứ nhất: Phần thịt me phải đảm bảo là thịt me tươi không phải thịt me đông mới đảm bảo độ ngọt, độ dẻo cho món giò me. Hơn nữa thịt me phải là thịt thăn hoặc thịt me nạc không có hoặc có chỉ 1 ít mỡ nếu không món ăn sẽ không đạt được độ ngon như ý.
Thứ hai: Phần trứng gà chỉ nên tráng mỏng, không quá dày và không nêm gia vị khi chiên và không được chiên quá vàng. Lý do là bởi phần thịt me khi bạn đã ướp gia vị thì không cần cho thêm gia vị vào trứng nếu không sẽ làm món ăn bị mặn. 
Thứ ba: Giò phải được gói bằng lá chuối mới đảm bảo món ăn ngon 1 cách tự nhiên, khi gói phải chặt tay nếu không giò me sẽ bị lỏng không ngon. 
thứ tư: Giò ngon phải là giò đảm bảo  có màu hồng từ trong ra ngoài, Nếu có cho trứng gà vào món ăn thì cũng không được có màu vàng của trứng. Khi thưởng thức món giò me thì miếng giò me dậy mùi thơm của thịt me, có mùi béo của trứng, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều.
Với cách làm giò me vô cùng đơn giản, bạn không cần đến Nghệ An mà vẫn thưởng thức được món giò me tự làm đúng vị của giò me Nghệ An.  Cùng vào bếp thực hiện món giò me để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguồn bài viết: Cách làm giò me 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cá chỉ vàng rim me

Cá chỉ vàng  là món ăn hấp dẫn của vùng biển Việt Nam được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thường được dùng trong các bữa tiệc hay nhậu.Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến cá chỉ vàng hay cách chế biến cá chỉ vàng ngon thì không phải ai cũng biết, hãy cùng  VIFOODSHOP  tìm hiểu cách chế biến cá chỉ vàng rim me ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhé Nguyên liệu: Nguyên liệu chế biến cá chỉ vàng rim me bao gồm: 500g cá chỉ vàng khô. 1 muỗng cà phê me 2 tép tỏi, hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ. Ớt bột, nước mắm, đường. Cách làm: Để chế biến được cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn đầu tiên cần chọn những con cá chỉ vàng khô ngon, trắng sáng và đều nhau, đầy đặn không bị ướt. Bước 1:  Mang cá chỉ vàng khô đi nướng bằng bếp than, bếp ga, bếp cồn hoặc lò vi sóng.Để nướng cá ngon và không bị cháy cần để lửa nhỏ rim rim.Cắt bỏ hết những phần bị cháy trong quá trình nướng Bước 2:  Tiếp theo là pha ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Mua chả mực ngon ở đâu Hà Nội

Khi nhắc đến Quảng Ninh người ta không thể không nhắc đến món đặc sản  chả mực  Hạ Long , một món ăn gắn liền với vùng quê này. Nó nổi tiếng là món ăn vô cùng thơm ngon, có vị đặc trưng, ăn một lần nhớ mãi không bao giờ quên hương vị của nó. Tuy nhiên, nhiều quý khách hàng boăn khoăn không biết mua chả mực ở đâu ngon tại Hà Nội, dưỡi đây là một số đại lý cung cấp chả mực uy tín tại Hà Nội I. Mua chả mực ở đâu tại Hà Nội 1. Vifoodshop Là món đặc sản với thương hiệu chả mực Hạ Long được nhiều người biết đến và có nhu cầu thưởng thức nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán các sản phẩm chả mực Hạ Long rất nhiều trên thị trường.  Tuy nhiên làm thế nào để mua được đúng sản phẩm chả mực Hạ Long chính hãng thì đòi hỏi người tiêu dùng phải lựa chọn được những cơ sở kinh doanh uy tín tránh mua phải hàng giả hàng kém chất lượng.  Để mua được món chả mực Hạ Long chính hãng tại Hà Nội thì  Vifoodshop  là một thương hiệu bạn không nên bỏ qua. ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Mua Mực Khô Ngon Nhất Ở Đâu Hà Nội, Đừng Bỏ Qua Nếu Bạn Không Muốn Bị Lừa

Mực khô  là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam, mực khô thơm, ngon và hấp dẫn thường là món ăn khoái khẩu của dân nhậu.Tuy nhiên, hiện nay mực khô đang được bán rộng rãi trên thị trường không rõ nguồn gốc.Vậy mua mực khô ngon nhất ở đâu Hà Nội hay làm thế nào để phân biệt được mực khô thật giả, chọn được mực khô ngon … luôn là câu hỏi mà nhiều người boăn khoăn.Vậy hãy cùng VIFOODSHOP giải đáp những thắc mắc trên để chọn được mực khô ngon nhất, đảm bảo nhất cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. 1. Bí quyết chọn mực khô ngon Để  chọn mực khô ngon  trước tiên bạn cần chọn cở sở chế biến và sản xuất uy tín, do hiện nay trên thị trường mực khô được buôn bán và cung cấp tại nhiều nơi có địa chỉ không rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra bạn cũng cần xem xét tới giá của mực khô, tùy vào từng loại mực mà sẽ có giá tiền khác nhau. Mực khô ngon loại 1, 1kg có kích cỡ từ 6 – 10 con/1kg khoảng  900 ngàn đồng. Với mực khô loại 2 hoặc loại 3 thì ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm