Chuyển đến nội dung chính

Cách làm giò me ngon nhất, đúng vị Nghệ An thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà



Món giò me được nhiều người yêu thích không chỉ bởi ngon miệng mà nó phù hợp với mọi bữa tiệc. Vậy bạn đã bao giờ tò mò công thức làm giò me thơm ngon ngay tại nhà chưa? Bài viết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm giò me thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà nhé. 

Nguyên Liệu

Để làm được món giò me thơm ngon như giò me Nghệ An trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu chuẩn. Nguyên liệu chính của món giò me chính là thịt me chính vì vậy thịt me được lựa chọn ở đây phải là thịt me tươi, nên chọn thịt thăn hoặc thịt me nạc không có mỡ.  Loại thịt me được chọn được lấy từ những con me được chăn thả tự nhiên ở các vùng đồi núi. Cùng với thịt me, bì me các loại thảo quả dùng trong chế biến thịt me cũng cần nên chọn loại quả ngon, đạt chất lượng. 
Nguyên liệu làm giò me gồm có:
  • Thịt me tươi ngon
  • bì bê
  • nước mắm Cửa Lò loại ngon
  • Trứng gà
  • hạt tiêu, thảo quả
  • gia vị nấu: muối, súp, hạt nêm…

Cách Chế Biến

Dưới đây là tổng hợp các bước để làm được món giò me ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế nguyên liệu là bước cơ bản để đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm. Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món giò me thì tiến hành sơ chế nguyên liệu: 
  • Thịt me: Đem đi rửa sạch, thái miếng to sau đó đem đi ướp với các gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả đã xay nhuyễn trộn đều hỗn hợp lại với nhau  Sau đó để ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để ngấm gia vị. 
  • Bì me: rửa sạch và đem đi xay nhỏ 
  • Trứng gà : bạn đem đi tráng mỏng và không trộn với gia vị.

Bước 2: gói giò me

  • Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong thì tiến hành gói giò me. Giò me ngon phải đảm bảo có 3 lớp. Lớp ngoài cùng là lớp trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là bì me và lớp trong cùng là thịt me. Cách làm giò me đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần phải tỉ mỉ và khéo léo. Trước tiên bạn bạn cho trứng gà rán mỏng lên một lá chuối, sau đó cho một lớp bì me xay lên trên lớp trứng gà mỏng đó và cuối cùng là cho thịt me lên rồi gói lại tạo hình giò me. Nếu bạn không thể tạo hình khi gói tay thì có thể dùng khuôn gói nhé. Khi gói giò me đòi hỏi phải gói chặt tay để đảm bảo giò me chắc thịt và đẹp mắt. Khi giò me đã gói xong thì tiến hành đem giò me đi hấp chín.

Bước 3: Hấp giò me

  • Cho giò me vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 6 – 7 tiếng đảm bảo rằng thịt me dày bên trong đã chín, mềm, ngấm gia vị. Hấp giò me trong khoảng thời gian trên là tốt nhất, không nên hấp quá nhanh hoặc quá lâu bởi không giò me dễ bị sống hoặc quá chín làm mất đi độ ngon của món ăn. 
  • Sau khi giò me đã chín, bạn lấy giò me ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 1 đêm sau đó mới lấy ra sử dụng, như vậy mới đảm bảo giò me thơm ngon nhất. 
Với công thức đơn giản bạn đã có thể làm ngay món giò me đậm chất Nghệ An. Cùng tham khảo và áp dụng nhé. 

Một Vài Lưu Ý Để Món Giò Me Đạt Tiêu Chuẩn

Để có được món giò me thơm ngon đúng chuẩn bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau để đảm bảo luôn có được món ăn thơm ngon nhất nhé.
Thứ nhất: Phần thịt me phải đảm bảo là thịt me tươi không phải thịt me đông mới đảm bảo độ ngọt, độ dẻo cho món giò me. Hơn nữa thịt me phải là thịt thăn hoặc thịt me nạc không có hoặc có chỉ 1 ít mỡ nếu không món ăn sẽ không đạt được độ ngon như ý.
Thứ hai: Phần trứng gà chỉ nên tráng mỏng, không quá dày và không nêm gia vị khi chiên và không được chiên quá vàng. Lý do là bởi phần thịt me khi bạn đã ướp gia vị thì không cần cho thêm gia vị vào trứng nếu không sẽ làm món ăn bị mặn. 
Thứ ba: Giò phải được gói bằng lá chuối mới đảm bảo món ăn ngon 1 cách tự nhiên, khi gói phải chặt tay nếu không giò me sẽ bị lỏng không ngon. 
thứ tư: Giò ngon phải là giò đảm bảo  có màu hồng từ trong ra ngoài, Nếu có cho trứng gà vào món ăn thì cũng không được có màu vàng của trứng. Khi thưởng thức món giò me thì miếng giò me dậy mùi thơm của thịt me, có mùi béo của trứng, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều.
Với cách làm giò me vô cùng đơn giản, bạn không cần đến Nghệ An mà vẫn thưởng thức được món giò me tự làm đúng vị của giò me Nghệ An.  Cùng vào bếp thực hiện món giò me để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguồn bài viết: Cách làm giò me 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách Làm mực rim me ngon hấp dẫn

Mực khô là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Việt Nam, rất được nhiều người yêu thích và ưa chuộng đặc biệt là dân nhậu, khi nướng cá chỉ cần người hương thơm là khó thế kìm lòng.Mực khô có thể được làm theo nhiều cách mỗi cách đều có một hấp dẫn riêng.Bài viết dưới đây chỉ cho bạn bí quyết làm món mực khô rim chua ngọt ngon hấp dẫn để bạn bè người thân cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu làm mực rim chua ngọt: Nguyên liệu làm mực rim me khá đơn giản tuy nhiên cần chọn mực tỉ mỉ, mực ngon đồng thời món mực rim của bạn cũng ngon vì cho dù bạn nấu ngon tới bao nhiêu nhưng mực không ngon cũng sẽ mất đi một phần hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu để làm mực rim me: Mực: 1, 2 con Dứa: 1, 2 Quả Tương ớt, tương cà, dầu hào, tỏi, ớt tươi băm nhỏ Phương pháp làm mực rim chua ngọt: Tiếp theo là khâu chế biến, để làm mực rim me khôn g khó, tuy nhiên để ngon và hấp dẫn không phải đơn giản.Quan trọng nhất là khâu nướng và nêm gia vị cần rất cẩn thận. Bước một: Mực khô có thể được nướng...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cá chỉ vàng – Đặc sản vùng biển Viêt Nam

Cá chỉ vàng là món ăn hấp dẫn và đặc biệt được nhiều người ưa thích, tuy nhiên làm thế nào để chế biến cá chỉ vàng ngon cũng như cách chọn cá chỉ vàng ngon .Hãy cùng VIFOODSHOP tìm hiểu nhé ! 1.Cá chỉ vàng Cá chỉ vàng là loại cá nước mặn sống ở ven bờ , thức ăn của nó là các loài sinh vật nổi. Loài cá này được phân bố ở biển Ấn Độ Dương và Tây Nam  Thái Bình Dương. Thân cá có hình thoi và dẹp hai bên dọc thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi, chính vì vậy người ta gọi nó là cá chỉ vàng. Từ tháng 4 đến tháng 8 là mùa sinh sản của loài cá này . Nó được chế biến thành nhiều món ăn và có giá trị kinh tế rất cao Cá chỉ vàng là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam và được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng, tuy cách chế biến không khó nhưng lại yêu cầu người  chế biến phải rất thận và vất vả.Những con cá chỉ vàng khi được đánh bắt sẽ mang vào bờ rửa sạch và để rao nước, sau đấy, cá được tẩm với muối, đường, bột ngọt...rồi đem ủ hơn một ngày để gi...
Đăng nhận xét
Đọc thêm