Với hơn 5 năm kinh nghiệm, cung cấp, phân phối đặc sản Việt Nam. Vifoodshop là địa chỉ tin cậy của hàng ngàn quý khách hàng. Sứ mệnh của Vifoodshop là mang hương vị đặc sản Việt Nam tới mọi miền tổ quốc. Hãy cùng chúng tôi gìn giữ những nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam
Liên Hê
Địa chỉ: 55, 164 Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân, Hà Nội
Chả mực giã tay là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh. Món ngon này vừa kích thích vị giác lại vô cùng bổ dưỡng và phù hợp với mọi người. Vậy quy trình chế biến món chả mực giã tay như thế nào ?
1. Chọn nguyên liệu làm chả mực giã tay ngon
Với lợi thế ngay gần cảng, chả mực Quảng Ninh luôn chọn được những mẻ mực tươi ngon nhất từ những tàu mực. Nguyên liệu càng tươi mới thì chả mực mới có thể dai và thơm được.
Nguyên liệu để chế biến món chả mực giã tay khá đơn giảnNgoài ra, mực ở Quảng Ninh cũng có những đặc trưng vô cùng khác biệt. Chính vì vậy mà chỉ có ở Quảng Ninh mới nổi tiếng với chả mực mà những miền biển khác của Việt Nam không có được .
2. Sơ chế biến nguyên liệu trước khi làm chả mực giã tay.
Mực sau khi được khai thác sẽ được đem về xưởng để sơ chế. Bước đầu tiên đó là phân loại những con mực đạt tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất chả mực.Công nhân của xưởng đem mực rửa sạch và loại bỏ những phần không cần thiết như túi mực, mai của con mực.
3. Giã và trộn gia vị cho chả mực Quảng Ninh
Sau khi đã có nguyên liệu sạch, công nhân cho mực vào cối đã và cùng nhau giã bằng chày. Chả mực giã tay thường thơm, dai hơn so với việc xay mực. Do vậy, các thực khách luôn yêu thích và lựa chọn những cơ sở giã tay để mua thưởng thức hay biếu tặng người thân.
Làm chả mực giả tay, yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thậnTrong khi giã, gia vị thường xuyên được thêm vào. Điều này sẽ làm cho gia vị được trộn đều và ngấm vào từng thớ mực. Chả mực ngon và đậm đà hơn nhiều so với việc trộn gia vị sau khi đã giã hoặc xay xong.
Sau khi mực được giã nhuyễn, dai và dậy mùi, các công nhân sẽ nặn thành miếng và cho vào chảo dầu lớn để chiên vàng. Nếu là sản phẩm ăn ngay thì sẽ chiên cho vàng và hơi xém phần vỏ ngoài để tạo cảm giác giừa giòn bên ngoài vừa dai bên trong miếng chả.
Chả mực giã tay được chiên giòn có màu vàng hấp dẫn
Còn nếu sản phẩm chưa đưcọ dùng ngay thì chỉ chiên vừa chín và chưa vàng quá, như vậy, khi chế biến lại chả mực vẫn tươi ngon và không bị quá khô.
5. Đóng gói chả mực thành phẩm
Chả mực sau khi chiên vàng cần để ráo dầu và nguội thì được đóng gói. Có 2 hình thức đóng gói là đóng gói bằng hộp nhựa kín thường và đóng gói và túi hút chân không. Với hình thức đóng gói là hút chân không thì sản phẩm sẽ có thời gian bảo quản lâu hơn, và vận chuyển được xa hơn so với hình thức đóng gói truyền thống.
Nguồn: cách làm mực giã tay
Cá chỉ vàng là món ăn hấp dẫn của vùng biển Việt Nam được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thường được dùng trong các bữa tiệc hay nhậu.Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến cá chỉ vàng hay cách chế biến cá chỉ vàng ngon thì không phải ai cũng biết, hãy cùng VIFOODSHOP tìm hiểu cách chế biến cá chỉ vàng rim me ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhé Nguyên liệu: Nguyên liệu chế biến cá chỉ vàng rim me bao gồm: 500g cá chỉ vàng khô. 1 muỗng cà phê me 2 tép tỏi, hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ. Ớt bột, nước mắm, đường. Cách làm: Để chế biến được cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn đầu tiên cần chọn những con cá chỉ vàng khô ngon, trắng sáng và đều nhau, đầy đặn không bị ướt. Bước 1: Mang cá chỉ vàng khô đi nướng bằng bếp than, bếp ga, bếp cồn hoặc lò vi sóng.Để nướng cá ngon và không bị cháy cần để lửa nhỏ rim rim.Cắt bỏ hết những phần bị cháy trong quá trình nướng Bước 2: Tiếp theo là pha ...
Khi nhắc đến Quảng Ninh người ta không thể không nhắc đến món đặc sản chả mực Hạ Long , một món ăn gắn liền với vùng quê này. Nó nổi tiếng là món ăn vô cùng thơm ngon, có vị đặc trưng, ăn một lần nhớ mãi không bao giờ quên hương vị của nó. Tuy nhiên, nhiều quý khách hàng boăn khoăn không biết mua chả mực ở đâu ngon tại Hà Nội, dưỡi đây là một số đại lý cung cấp chả mực uy tín tại Hà Nội I. Mua chả mực ở đâu tại Hà Nội 1. Vifoodshop Là món đặc sản với thương hiệu chả mực Hạ Long được nhiều người biết đến và có nhu cầu thưởng thức nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán các sản phẩm chả mực Hạ Long rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên làm thế nào để mua được đúng sản phẩm chả mực Hạ Long chính hãng thì đòi hỏi người tiêu dùng phải lựa chọn được những cơ sở kinh doanh uy tín tránh mua phải hàng giả hàng kém chất lượng. Để mua được món chả mực Hạ Long chính hãng tại Hà Nội thì Vifoodshop là một thương hiệu bạn không nên bỏ qua. ...
Mực khô là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam, mực khô thơm, ngon và hấp dẫn thường là món ăn khoái khẩu của dân nhậu.Tuy nhiên, hiện nay mực khô đang được bán rộng rãi trên thị trường không rõ nguồn gốc.Vậy mua mực khô ngon nhất ở đâu Hà Nội hay làm thế nào để phân biệt được mực khô thật giả, chọn được mực khô ngon … luôn là câu hỏi mà nhiều người boăn khoăn.Vậy hãy cùng VIFOODSHOP giải đáp những thắc mắc trên để chọn được mực khô ngon nhất, đảm bảo nhất cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. 1. Bí quyết chọn mực khô ngon Để chọn mực khô ngon trước tiên bạn cần chọn cở sở chế biến và sản xuất uy tín, do hiện nay trên thị trường mực khô được buôn bán và cung cấp tại nhiều nơi có địa chỉ không rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra bạn cũng cần xem xét tới giá của mực khô, tùy vào từng loại mực mà sẽ có giá tiền khác nhau. Mực khô ngon loại 1, 1kg có kích cỡ từ 6 – 10 con/1kg khoảng 900 ngàn đồng. Với mực khô loại 2 hoặc loại 3 thì ...
Nhận xét
Đăng nhận xét