Mực một nắng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến mực một nắng ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biên mực một nắng vô cùng đơn giản, ai cũng làm được nhưng vô cùng thơm ngon. cùng theo dõi bài viết của VIFOODSHOPnhé
I. Mực một nắng nướng
Mực một nắng nướng than, nướng xốt Teriyaky, nướng ngũ vị hương, sa tế hay muối ớt đều rất thơm ngon. Trong các món ăn trên, mực nướng sa tế rất được ưa chuộng bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm nồng, đậm đà.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– Sa tế
– Các gia vị khác: hạt nêm, đường, ớt băm, tỏi băm
Cách Làm
– Làm sạch mực một nắng, cắt mực thành những miếng vừa ăn. Có thể dùng dao khía lên mực để dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.
– Ướp mực một nắng với sa tế, hạt nêm, đường, ớt và tỏi băm. Tùy khẩu vị mà có thể cho nhiều hoặc ít. Ướp khoảng 20-25 phút để gia vị thấm đều vào mực.
– Sau khi mực đã thấm vị, nướng mực bằng than hoặc lò nướng.
– Khi thấy mực đã ngả sang màu vàng, lớp sa tế khô lại và thơm nồng là đã hoàn thành.
Lưu ý: Để đảm bảo vệ sinh cũng như giúp món ăn thơm ngon, tròn vị thì cần biết cách chọn mực một nắng đạt chuẩn. Nên chọn mực một nắng được làm từ mực ống hoặc mực lá thì sẽ dày và ngọt thịt hơn. Mực ngon có màu sắc tươi sáng, màu trắng đục và sờ không bị ướt hay dính tay. Bên cạnh đó cũng cần đảm bảo đầu và thân mực còn dính chắc vào nhau.
Ngoài ra để tránh mực bị cay quá cần ướp một lượng sa tế phù hợp. Dù mực nướng sa tế đã có vị cay sẵn nhưng chấm với tương ớt vẫn rất ngon và đậm vị.
II. Mực một nắng xào dứa
Có rất nhiều nguyên liệu có thể xào chung với mực một nắng. Trong đó dứa là nguyên liệu thích hợp và được ưa chuộng nhất. Mực một nắng xào dứa hấp dẫn bởi vị chua thanh của dứa, vị ngọt tự nhiên của mực và mùi thơm ngào ngạt từ các loại rau thơm.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– ⅓ quả dứa
– Rau thơm: hành lá, ngò gai.
– Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách Làm
– Mực một nắng cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành băm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt trong vòng 15-20 phút . Dứa, rau thơm rửa sạch và cắt khúc.
– Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó cho hành khô băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm.
– Cho mực đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa. Đến khi mực hơi săn lại thì cho dứa vào xào cùng.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, đến khi dứa hơi mềm thì cho hành lá và ngò gai vào, đảo đều là có thể hoàn thành
Mực một nắng xào dứa có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà.
Lưu ý: Để món ăn có vị chua thanh thì nên chọn dứa không quá chín. Dứa chín làm món ăn có vị ngọt khay và dứa cũng dễ bị mềm trong quá trình chế biến.
Món xào nên để lửa vừa, giúp món ăn vừa chín tới và giữ được độ giòn, tươi ngon tự nhiên của các nguyên liệu.
Bài viết liên quan: Tham khảo cách làm mực rim me ngon, hấp dẫn mà đơn giản tới bất ngờ.
III. Mực một nắng hấp
Mực một nắng hấp bia, hấp hành hay gừng đều rất tuyệt vời. Mực hấp được ưa thích vì giữ được vị tươi ngon, ngọt thanh từ mực. Đặc biệt, mực một nắng hấp với gừng còn giúp trung hòa tính lạnh có trong mực, trở thành một món ăn thực sự bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– Gừng
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt.
Cách Làm
– Mực rửa sạch, cắt thành nhiều khoang tròn trên thân, ướp chung với hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong vòng 15-20 phút để mực thấm vị. Gừng làm sạch và cắt thành những lát dài và nhỏ.
– Sau khi mực đã ướp xong thì rắc ớt và gừng lên toàn thân mực và đem đi hấp cách thủy trong vòng 10-15 phút là chín.-
Mực một nắng cắt thành nhiều khoang tròn vừa bắt mắt lại dễ thấm gia vị
Mực một nắng cắt thành nhiều khoang tròn vừa bắt mắt lại dễ thấm gia vị.
Lưu ý: Vì mực một nắng hấp giữ mùi vị của mực nên bước khử mùi tanh cho mực là rất quan trọng. Có thể khử mùi bằng cách rửa sạch mực bằng muối, chanh hoặc rượu trắng.
Mực một nắng hấp gừng sẽ thơm ngon hơn khi được chấm bằng nước mắm pha ớt xanh, chanh, tỏi, đường.
IV. Những lợi ích của mực một nắng
Mực một nắng là đặc sản của nhiều vùng biển tại Việt Nam. Mực một nắng thường được làm từ mực ống và mực lá. Đây là những loại mực có thịt dày và ngọt . Món đặc sản này được chế biến khá kỳ công. Mực sau khi câu về làm sạch ruột, xẻ ra và chọn nơi có nắng to để phơi. Đúng như tên gọi, mực chỉ được phơi trong một nắng. Điều đó giữ cho mực khô bên ngoài, dẻo và ngọt bên trong. Sau khi phơi nắng, mực thường được đóng gói và bảo quản lạnh để giữ độ tươi ngon của mực.
Mực một nắng mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
– Mực một nắng cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể, lượng vitamin B12 tốt cho hệ tim mạch, vitamin B3 ổn định đường huyết.
– Mực có tác dụng trong việc ổn định huyết áp, bổ sung cơ canxi và phốt pho cho cơ thể. Giúp xương khớp và răng chắc khỏe.
– Trong mực một nắng có lượng Magie dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của não bộ, tăng cường hệ miễn dịch.
– Đặc biệt, mực một nắng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, ác món ăn từ mực một nắng có tác dụng sinh huyết, hạn chế bệnh thiếu máu,…
Như vậy, mực một nắng không những tươi ngon, bổ dưỡng mà còn chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình các món ăn ngon. Chúc các bạn thành công!
Nhận xét
Đăng nhận xét